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Secador solar de alimentos.

Secador solar de alimentos.

 El secador va a constar de 4 elementos que son: colectores solares, intercambiador de calor, cámara de secado y un sistema de control.  De los estudios que se han llevado a cabo en el cenidet, ya se cuenta con el diseño de los colectores solares y del intercambiador de calor, actualmente estamos trabajando en el diseño de la cámara de secado (una tesis doctoral) y el sistema de control.  Para posteriormente, pasar a la construcción y evaluación. El cual pensamos probar con el nopal, para posteriormente pasar a otras frutas y verduras.

IMPACTO:

 Actualmente, la gran mayoría de las frutas y verduras se comercializan en forma fresca y de acuerdo a la demanda del mercado los precios suben o bajan, hay momentos en que el producto se deja en el campo para que sirva de abono a la tierra, por el hecho que no es costeable para el productor cosecharlo.  Por otra parte, la gran mayoría de los deshidratadores que existen en el mercado utilizan electricidad o gas L.P. lo que hace que los costos de deshidratado sean altos.  Contar con un deshidratador híbrido, permitirá utilizar la energía del sol, como energía principal, para calentar el aire de secado y en el caso de que el sol no llegue a proporcionar la energía necesaria (este nublado, en horas de la mañana y al atardecer) entrará el sistema de gas L.P.  El hecho de aprovechar la energía solar, permitirá disminuir los costos de deshidratado y proporcionarle al productor del campo, una tecnología que pueda utilizar para proporcionarle valor agregado a su producto.  La ventaja de deshidratar su producto es que se enfoca a otro mercado que no es el de producto fresco, donde tiene mayor vida de anaquel y mayor utilidad.